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Webinaire du 23 mai 2019

Titre :  Évaluation de la satisfaction des résidents de CHSLD à l’égard des repas

 

Conférencier : M. Bernard-Simon Leclerc, chercheur au Centre de recherche et de partage des savoirs InterActions du CIUSSS du Nord-de-l'Île-de-Montréal, professeur agrégé de clinique à l’École de santé publique de l’Université de Montréal et professeur accrédité au Département de nutrition de l’Université de Montréal.

RÉSUMÉ : La satisfaction à l’égard des repas en centre d’hébergement est un élément-clé pour prévenir la dénutrition et contribuer à la qualité de vie des résidents. Faute d’outil fiable et valide, il était difficile, jusqu’à tout récemment, d’évaluer l’ampleur du phénomène et les zones de déficience existantes. Une équipe du CIUSSS du Nord-de-l’Île-de-Montréal a réalisé la recension des outils disponibles, une évaluation de leurs qualités métrologiques et une étude de leur applicabilité au contexte québécois. En 2017, une enquête de satisfaction a été entreprise auprès d’un échantillon représentatif de résidents dans tous les CHSLD du CIUSSS. Les résultats des 14 aspects considérés dans le questionnaire retenu ont permis d’identifier les sources d’insatisfaction à l’égard des repas offerts et de noter les différences appréciables d’une installation à l’autre. Ils ont également permis de départager les aspects des repas pour lesquels les gestionnaires des services alimentaires peuvent exercer un contrôle direct de ceux de l’environnement et du contexte de prise des repas qui engagent des acteurs de l’hébergement. Dans une perspective d’amélioration continue de la qualité, le même questionnaire a été réadministré en 2018 et les résultats ont été comparés à ceux de l’année précédente de façon à apprécier quantitativement et qualitativement les effets des mesures mises en place. Au final, les responsables du projet proposent quatre questionnaires valides, fiables et applicables aux contextes québécois et canadien pour éclairer les dirigeants des CHSLD et des résidences privées pour personnes âgées sur les sources d’insatisfaction à l’égard des repas offerts.